ヤマトフードマーケット

こだわりの食材が簡単に仕入れられる！飲食店限定の新しい産直サポートサービス

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食材にこだわりたい、
飲食店の皆様へ。

食材にこだわると、思い浮かぶ「産直」

生産者探し…
数量、ロットなどの交渉…
手間が掛かるやりとり…
高額になりがちな送料…

そんな課題を感じる飲食店の皆様のために、
ヤマト運輸から新しい産直サービスのご提案です。

その名も「ヤマトフードマーケット」

このサービスが食材を育む人、料理を作る人、
そして味わう人にとって、
豊かな食の架け橋となりますように。

Feature
3つの特徴

1
全国の選り
すぐりの食材を､
新鮮な状態で
お届け。
約50年に渡る宅急便事業で培われた生産者とのコネクションを土台に、食材に精通した専門家が吟味。経験豊富な専門スタッフによる目利きで､日本各地からこだわりの食材を提供します。ヤマトだからこそ実現できる｢鮮度｣のよさにもご注目ください。
2
利用料一律
1,500 円 (税抜)
日本全国どこでも､
何品でも｡
北海道から九州まで、何品ご注文いただいても、1カートにつき1,500円(税抜)で店舗までお届けします。納品日も指定できるので、計画的に、ムダなく食材を仕入れることが可能です。登録料なども一切かかりません。
※色々な商品を頻繁に注文したい方向けの「月額定額プラン5,000円（税抜）」もあります。
3
スマホひとつで､
新たな食材探し｡
今日からあなたも
産直をスタート
全国900以上の生産者のもとから、気になる食材をスマホやパソコンで簡単に仕入れることができます。新しい生産者や食材との出会いを通じて、貴店のメニュー開発や品質向上のお役に立てれば幸いです。

Recommendation
おすすめ食材

季節ごとの旬な食材から、
通年仕入れ可能な食材まで常時2,000商品以上掲載中。
こだわり抜かれた食材の中から
おすすめの食材を紹介します。

愛媛県
瀬戸田レモン
わらしべ｡さん
鹿児島県
そら豆
アグリスタイルさん
秋田県
三関セリ
あいば商店さん
宮城県
真牡蠣
奥松島水産さん
高知県
鮮魚BOX
KUISHIさん
鹿児島県
黒さつま鶏のさしみーと
カゴシマバンズさん
佐賀県
佐賀牛
桑原畜産さん
和歌山県
ねり七味
全笑平野清椒庵さん

User Voice
お客様の声

圧倒的に鮮度の高い食材たちを
五感で｢おいしい｣と
感じてもらえる料理に

このサービスで私がとくに注目しているのは「圧倒的な鮮度の高さ」です。色味、みずみずしさ、香りなど、箱を開いた瞬間から食材のよさが伝わってくる。旬の食材のポテンシャルを最大限に引き出して、料理に落とし込むことができます。また、同じ食材でも産地や特徴が異なる商品が豊富に用意されており、求める味わいや調理法などに応じて選択できるのも嬉しいところ。

量にかかわらず、1カート単位で利用料が一定なのも非常に助かりますね。一般的な産直で送料を加味してしまうと、いまの原価ではとても収まりません。また、これまで使ったことのない食材を少量取り寄せて、スタッフと相談しながら新しいメニューを試作するといったことも気軽にできるので、とてもありがたいです。

商品ページには生産者の方々の思いやこだわりなども掲載されているから、料理の背景にある“ストーリー”も付加価値として、お客様に味わっていただけます。お客様には、単純に味覚だけでなく、五感で「おいしい」と感じていただきたいので。

このサービスを使うことで、五感にしっかりと訴えかける料理を提供できる──それが私にとって「ヤマトフードマーケット」の最大の魅力です。

代官山ASO チェレステ日本橋店
料理長菊池さん

仕入れ食材

瀬戸内レモン

広島県

甲斐農園甲斐さん

求める食材を自由に組み合わせて、
定額の利用料で取り寄せることができる

四季折々の食材を吟味して、お客様に「旬」を感じていただけるような料理を提供したい。そのうえで「おいしい！」と喜んでいただきたい──これこそが私の一番の願いであり、料理人という仕事の醍醐味でもあると思うんです。

「産直」はその願いを実現する手段のひとつですが、日本各地に存在する素晴らしい食材を発掘するのは一苦労ですし、なにより個別に取り寄せるとなると、送料の負担も軽視できない問題になってきます。

その点、こちらのサービスは食材を取り寄せる際の利用料が1カートあたりで定額ですから、とてもリーズナブル。全国の優れた食材が集約されていて、それらを一括で配送してもらえるのですから、大助かりです。以前は選択肢に入ってこなかった食材を気兼ねなく使えるようになったことで、メニューづくりのフットワークも軽くなりました。

加えて、一般的な「産直」には生産者さんとの関係構築やその維持といった要素も絡んできますよね。ときには、それがある種の足かせになってしまう場合も。一方、こちらのサービスであれば、その時々でベストな食材を、関係性やお付き合いにとらわれることなく気軽に入手できる。このあたりもありがたいところです。

「ヤマトフードマーケット」は、理想とする店づくりを支えてくれる、大切なパートナーだと感じています。

Concerto
オーナーシェフ井口さん

仕入れ食材

真牡蠣

宮城県

海遊伊藤さん

季節感を大切にする日本料理だからこそ
信頼できる食材との出会いは大きな喜び

このサービスの存在を知ったとき、まず思ったのは「ヤマトさんが面白いことを始められたな」という点。色んな産直サービスがあるなか、“運びのプロ”であるヤマトさんの産直がどんなものなのか、とても興味が湧いたのですぐ注文してみました。

びっくりしましたね。これまでも個人的に生産者さんとやり取りして、さまざまな食材を各地から取り寄せてきましたが、それらと遜色ない品質のものが届いた。「運送屋さんのやることだから、大したことないだろう」なんて気持ちも若干あったのですが、完全に覆されました。

日本料理は四季の移ろいを大切にして、折々の食材の味を最大限に引き出すのが基本。さらに同じ食材でも、地域や時期が違えばそれぞれ味が異なるし、調理の仕方も変わってきます。

だからこそ、素材の目利きが重要なのですが、このサービスは最初の注文から間違いない食材が届きました。その生産者さんに直接お会いしたことはなくても、“生産のプロ”としての丁寧な仕事ぶりや思いがしっかり伝わってくる。

僕は“気持ちの入っていない食材”を触るのが一番イヤなんです。ヤマトフードマーケットの食材はどれも信頼できるので、“料理のプロ”である自分はいかに食材の魅力を引き出し、おいしい料理に仕上げるかに集中できる。1日中料理のことばかり考えている僕のような人間にとって、こんなにテンションが上がることはありません。

まずは一度、このサービスを試してみてほしいです。きっと、新しい食材との出会いが待っていると思います。